2x raparperimehu

Raparperimehu

2l raparperia

1l vettä

1-2dl sokeria

(1 sitruunan mehu)



Sokeriton raparperi-mansikkamehu

1,5l raparperia
1l vettä
0,5l mansikoita
(1 sitruunan mehu)

(hieman hunajaa tai steviaa)

Molempia mehuja varten huuhtele ja pilko raparperin varret. Lisää raparperit (ja mansikat mikäli teet sokerittoman mehun) kattilaan veden kanssa. Keitä n. 30 min. Siivilöi sakka pois ja kaada mehu takaisin huuhdeltuun kattilaan. Mehusta jäänyt sakka kannattaa vaikka pakastaa talteen, se on herkkua esimerkiksi raparperipiirakassa. Lisää sokeri tai muut mahdolliset makeuttajat ja sitruunan mehu maistellen joukkoon ja tee itsellesi sopivan makuinen mehu. Itse tykkään jätttää mehun melko happamaksi ja laimentaa wichyn kanssa. Pullota kuumana steriileihin pulloihin.

Raparperi on parasta! Piirakat, hillot, mehut.. olen aina ollut täysin heikkona mihin tahansa raparperista väännettyyn sovellukseen. Sokerittomuuden myötä tänä keväänä tuli kuitenkin haaste vastaan. Sen verran on happaman kirpsakka tämä suosikkiherkuni jalo maku. Millähän sen taittaisi taas suloiseen loistoonsa joka saa makunystyrät herauttamaan veden kielelle? Piirakoissa ja muissa vastaavissa luulisin että maitotuote tai pohjan makeutukset (banaanit, taatelit yms.) riittävät kokonaisuuden makeuttajiksi, mehussa on haasteensa. Tällä kertaa kokeilin mansikkaa kirpakkuuden taittajana ja se toimikin yllätyksekseni varsin onnistuneesti tehtävässään.

Sokeritta tai sokerilla toimii hurmaava raparperijuoma oivasti juhannusgrillailujen raikastajana! 

Jalon juoman tavoin siis toivottelen teille upeille lukijoilleni oikein raikasta ja virkistävänä vaihteluna jopa kirpsakkaa juhannusta!

Meidän perhe sukeltaa mökin leppoisiin tunnelmiin kuten tapana tuppaa olemaan.

- Ani -